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Vini
Rossi
L'Envolee

Les Vignes d'Olivier

L'Envolee
(0000000M150)

24,50 €

Formato: 750 ml

Annata: 2021

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Percentuale alcolica
13 %
Uvaggio Autoctono
Si
Solfiti
Si
BioDinamico
Si
Paese
Francia
Area
Languedoc
Formato

750 ml
Uvaggio

Syrah
Carignan
Chiusura

Tecnico
Cantina

Les Vignes d'Olivier

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Biodinamico
Solfiti
Autoctono

descrizione
consumo
Produttore

L’intera filosofia della cantina è improntata al rispetto della natura, con metodi ecologici volti a mantenere fertile e florida la terra. Blend di Syrah, Cinsault e Grenache coltivati secondo agricoltura biologica; le uve della prima varietà vengono raccolte (a mano) molto mature, mentre le altre due un po’ meno per mantere il giusto equilibrio. Tutti i frutti vengono subito pigiati, delicatamente, e i succhi assemblati dopo la fermentazione. L’affinamento dura 13 mesi in tini di vetroresina.

Note gustative
Un rosato scuro (o rosso chiaro se preferite), con quel funk e digeribile che fa venire l'acquolina in bocca. Da stappare per un aperitivo, da solo o con le tapas.

Les Vignes d'Olivier

"A pochi chilometri da Montpellier, tra i boschi di Argelliers, Olivier Cohen ha trovato la sua Mecca viticola. Non con radici precise nel mondo del vino, ma con la passione anticonformista che lo portano ad essere sperimentale e audace sui blend con vini base di annate diverse, spesso facendo co-fermentare uve a bacca bianca e uve a bacca nera. Entrare nel suo mondo è un viaggio adatto a chi vuole scavalcare tutte le sue zone di comfort."

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