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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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Invecchiato almeno 6 anni in botti ex-Bourbon, questo Rhum agricole della Guadalupa porta con sé il carattere festoso e tropicale della sua isola, e assieme meditativo, quasi a ricordare tanti viaggiatori, sognatori del passato, che solevano perdersi nell’emisfero australe, tra sole e mollezze, bellezza e bon-vivre. Da gustare pensando a un altrove di piacere ed eleganza aborigena.
Note gustative
Rhum agricole invecchiato, la botte gli dona note di vaniglia e banana cotta. Nel complesso è erbaceo con punte tanniche. Il finale, secco e speziato, è lungo e di notevole struttura.
A Guadalupa, in un luogo rurale dove la cultura creola è ancora evidente, La Distillerie Severin nasce nel 1928 gettando una pietra molto solida nell’immaginario di questo territorio come culla dei rum più identitari e autentici. I rum agricole di questa distilleria raccontano vecchie storie tramandate di padre in figlio dagli anni ’20; la Distillerie Severin è stata per tanto tempo l’ultima distilleria delle Antille Francesi a creare energia direttamente con l’acqua del fiume. Qui i rum invecchiati riposano in botti di rovere americane ex-bourbon e da qualche anno a questa parte - per diversificare gli aromi catturati durante l’invecchiamento - sono subentrate anche botti che avevano contenuto Cognac, Sherry e vino di Bordeaux.
