Domaine de Séverin

A Guadalupa, in un luogo rurale dove la cultura creola è ancora evidente, La Distillerie Severin nasce nel 1928 gettando una pietra molto solida nell’immaginario di questo territorio come culla dei rum più identitari e autentici. I rum agricole di questa distilleria raccontano vecchie storie tramandate di padre in figlio dagli anni ’20; la Distillerie Severin è stata per tanto tempo l’ultima distilleria delle Antille Francesi a creare energia direttamente con l’acqua del fiume. Qui i rum invecchiati riposano in botti di rovere americane ex-bourbon e da qualche anno a questa parte - per diversificare gli aromi catturati durante l’invecchiamento - sono subentrate anche botti che avevano contenuto Cognac, Sherry e vino di Bordeaux.