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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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55,97€
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Solo 500 bottiglie prodotte per il Dorien n.19, nato nel cuore della Cote des Blancs dove Regnault produce i suoi chardonnay. Un’espressione giovane dove le note tropicali si intrecciano con quelle più burrose del legno. Un vino da provare a dimenticare in cantina per trovare piacevoli sorprese col tempo.
Note gustative
La sua sapidità e freschezza lo rendono speciale se apprezzato con piatti a base di pesce crudo, ostriche e cucina vegetariana.
La storia di Stéphane Regnault inizia lontano dai mondi del vino: è un ingegnere aerospaziale e di mondi e spazi ne studia altri, per un po’, finché il richiamo di casa e della terra non diventa troppo irresistibile. Stéphane torna del 2007 nella sua Côte des Blancs per rilevare il domaine di famiglia che, oggi, conta quattro ettari di Chardonnay, convertiti al biologico e divisi equamente tra i leggendari terroir di gesso dei Grand Cru Oger e Le Mesnil. La prima annata verrà prodotta solo 11 anni dopo la nascita dell’azienda: l’approccio scientifico alla sperimentazione e alla ricerca del suo proprietario, qui, è cristallino. Oltre a produrre vino, Stéphane è un appassionato sassofonista jazz e i nomi delle sue tre cuvée celebrano l’incontro tra il suo champagne e la sua musica.
