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La distilleria Engenhos do Norte, sull’isola di Madeira, produce questo Rhum esclusivamente dalla fermentazione alcolica del succo fresco di canna da zucchero e distillando in alambicchi tradizionali ancora scaldati, come un tempo, a vapore. Si affina poi per oltre 6 anni in botti di rovere francese di secondo passaggio. Un Rhum che riflette il carattere dell’isola di Madeira, porta per i nuovi mondi.
Note gustative
Rhum Agricola (come dicono a Madeira) con note di mostarda piccante, pepe bianco, ed echi speziati lunghi. Sapido, ha sentori di muschio, frutti rossi maturi e gesso. Il finale è lungo e di notevole struttura, con qualche punta di boiserie.
Sulla costa nord di Madeira, alla mercé delle onde atlantiche, si trova la distilleria Engenhos do Norte, che produce rum in stile agricolo sin dal 1927. Proprio l’isola infatti è stata la più grande produttrice di canna da zucchero nei secoli XV e XVI, quando la richiesta dal “Vecchio Continente” era altissima. Nata dall’unione tra circa 50 piccoli produttori dell’isola, l’azienda distilla sia in pot still di rame che con colonne Barbet, il tutto ancora azionato dalla forza del vapore.
