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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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55,97€
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L’azienda vitivinicola è parte della tenuta agricola Kalmoesfontein, nella Swartland, a 50 chilometri da Città del Capo, con i suoi suoli calcarei che vantano vigneti tra i 50 e i 70 anni che producono uve compatte, vinificate al 100% con grappolo intero. Blend di uve Cinsault, Grenache e Shiraz raccolte con cura e poi spremute in contenitori di cemento prima di una fermentazione di 14 giorni. L’affinamento che precede l’imbottigliamento con filtraggio dura 12 mesi tra tini e cemento.
Note gustative
Profumi di pepe, spezie e affumicato abbracciano una frutta rossa succosa che si richiama sul finale del sorso, dopo un approccio più morbido. Un vino che andrebbe aperto con la certezza di non aver più altro da fare se non finire la bottiglia.
L’azienda vitivinicola è parte della tenuta agricola Kalmoesfontein, nella Swartland, a 50 chilometri da Città del Capo, ed è frutto dell’impegno e dell’amore per il territorio dei cugini Adi e Hein Badenhorst - hanno acquistato la proprietà nel 2008, l’unica cantina utilizzata nella zona già negli anni ’30 del Novecento, con il sogno di ridisegnare i luoghi della loro infanzia tra i campi coltivati nella regione di Costantia. Le vigne sono per lo più Chenin, Cinsault e Grenache e vantano età di 60-70 anni, i vini principalmente blend di uve vinificati con approcci poco interventisti. Una filosofia, la loro, rivoluzionaria nel mondo dei vini sudafricani.
