Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Vigne di 70 anni da suoli ricchi di calcare e pietra focaia che danno struttura e mineralità al vino. Le uve, dopo la vendemmia, fanno un macerazione prefermentativa al freddo, prima della pigiatura e della fermentazione spontanea, che normalmente dura 15 giorni durante i quali si effettuano rimontaggi e follature. Il vino viene travasato per gravità in barrique, il 25% nuove, dove completa l’affinamento.
Note gustative
Freschezza e florealità, al naso troviamo piccoli frutti frossi e un bel corredo floreale, con qualche cenno terroso. Il sorso ha una bella struttura, lievemente tannico ma bilalnciato in eleganza con una fresca acidità. Un vino goloso e gastronomico, adatto anche come accompagnamento a zuppe di pesce.
La tenuta di Georges e Pascale Chicotot è figlia di legami con la terra che risalgono al Seicento: la famiglia Chicotot fondò la cantina nel 1678 e da quel momento a oggi questa dedizione è stata trasmessa per lunghe otto generazioni - fino al 2004 contava 5 ettari di vigneto, tutti raggruppati a Nuits-Saint-Georges; ora si estende su 8 ettari, con appezzamenti a Ladoix e Aloxe-Corton. Georges coltiva e vinifica con cura, con una disciplina chirurgica, producendo in piccole quantità vini di carattere che costituiscono una delle espressioni attuali più compiute del terroir del dipartimento della Côte-d’Or nella Borgogna. Le vigne hanno 40 anni, in media, e danno vita a vini classici che attraversano una severa fase di chiusura capace di sbalordire molti degustatori.
