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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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La famiglia Laird produce Applejack da oltre trecento anni ed è attestata come la più antica distilleria degli Stati Uniti. Questo distillato di sidro di mele, anche grazie alla gradazione piena, si distingue per il suo grande carattere. Molto gradevole in miscelazione, ove è sempre più utilizzato, sulla costa orientale statunitense, per drink autenticamente a stelle e strisce.
Note gustative
Ricco, rotondo, morbido, questo brandy di mele ha sentori floreali e quasi caramellati, con note di miele e un finale complesso che porta con sé gradevoli esteri del legno.
L'arte di produrre AppleJack è una tradizione che la famiglia Laird si tramanda di generazione in generazione da 300 anni. Riconosciuta come la più antica distilleria a conduzione familiare, la Laird & Company si dedica all'AppleJack dal 1698 e dalla prima produzione del tempo ha sempre mantenuto gli stessi procedimenti per garantire la produzione dell'originale. Il processo inizia a settembre, quando le mele raggiungono la maturità ottimale e assicurano la giusta dolcezza. Una volta raccolte, sono selezionate e spremute; il succo viene fatto fermentare e poi viene distillato in una combinazione di alambicchi sia discontinui che a colonna. Negli ultimi anni l'interesse in America per l'AppleJack è aumentato anche grazie alla ritrovata passione americana per i cocktail made in Usa, specie quelli dell'East Coast.
