Caratteristiche

• Percentuale Alcolica
  12 %
• Uvaggio Autoctono
  Sì
• Solfiti
  Sì
• Paese
  Italia
• Area
  Trentino Alto Adige
• Chiusura
  Sughero
  
• Cantina
  Clauser Emma
  

Consumo

Note gustative
Si presenta con un rubino carico. Al naso sprigiona note legnose, frutta scura e pepe verde che ci accompagnano nel sottobosco con profumi di mirtilli e more mature. Al palato è caldo ampio ed avvolgente, grazie all’affinamento in legno. Il piacevole sorso è persistente rendendolo un vino perfetto per carni arrosto, tartufo o selvaggina speziata ed aromatica.

Produttore

Clauser Emma

L’azienda di Emma Clauser e del marito Enzo Centofante, Molino dei Lessi, prende nome da un antico mulino di oltre 500 anni nella Valle di Cembra: siamo a San Michele all’Adige, in provincia di Trento, e qui si estende l’ettaro vitato dove vengono coltivate varietà come Cabernet Sauvignon, Lagrein, Riesling e Manzoni bianco, rigorosamente a regime biologico; approccio naturale e poco interventista che si ritrova anche nella cantina, totalmente scavata nel tufo , dove la vinificazione predilige trattamenti fisici come maturazione nel legno, controllo della temperatura e travasi escludendo invece gli interventi chimici. La produzione è piccola, circa 3000 bottiglie, pure eccellenze del territorio che dal 1994 celebrano la tradizione vinicola locale con vini eleganti e squisitamente minerali.