Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
|
Subtotale
|
|
|---|---|
totale |
55,97€
|
Tutti i prezzi includono IVA
Dati aggiuntivi sul buono*
* nessun campo è obbligatorio ma un'e-mail non valida non sarà salvata
Tutti i prezzi includono IVA
Dati aggiuntivi sul buono*
* nessun campo è obbligatorio ma un'e-mail non valida non sarà salvata
100% Syrah dalla parte più settentrionale dell’AOC Crozes-Hermitage, frutto di viti di 30 anni esposte a ovest. Dopo la raccolta manuale, le prime casse di uva vengono pigiate con i piedi per estrarre meglio i succhi iniziali; segue la fermentazione, spontanea e a grappolo intero con 13 giorni di macerazioni sulle bucce. Le macerazioni vengono adattate a seconda dei singoli blocchi di uve e delle singole annate. L’invecchiamento avviene in botti di 2 anni d’età con un passaggio finale in vasche di acciaio. Ad essere cara a Thomas e Cyprien è “Dentelle”, la loro vecchia pressa a cestello verticale con cui pressano le uve delicatamente per circa 20 ore.
Note gustative
Precisione e rigore per ottenere la piena espressione del vino, affinché sia lo specchio e la giusta eredità del terreno che lo ha alimentato. Terreno, questo della valle del Rodano settentrionale, che vede il Syrah come grande protagonista. Nella versione di Thomas e Cyprien questo protagonismo del Syrah è evidente, tanto quanto la sua modernità, espressa attraverso gli accentuati sapori di frutta rossa. Saporito, elegante, bilanciato. Qualcuno ha detto serata autunnale?
Questo entusiasmante progetto vinicolo ha preso forma nel 2020 grazie all’intraprendenza di due ragazzi molto talentuosi: Thomas de Lageneste e Cyprien Junique. La loro visione è semplice ma affascinante: selezionare attentamente uve biologiche provenienti da rinomati terroir come Beaujolais, Rasteau, Crozes-Hermitage e Saint-Joseph, dedicandosi in particolare alle varietà di syrah, grenache e gamay. Con maestria artigianale, trasformano queste uve in pregiati vini in un suggestivo fienile situato nelle vicinanze della casa dei nonni di Thomas, dove hanno collocato le vasche per la vinificazione. La loro missione è quella di collaborare con i viticoltori delle zone limitrofe, valorizzando il frutto del loro lavoro in modo unico. Preferiscono estrazioni leggere e fermentazioni a grappolo intero, facendo affidamento esclusivamente su lieviti indigeni.
