Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Le vigne sono lavorate con preparati biodinamici certificati Demeter: Cornoletame, silice e infusi di erbe, in modo da preservare i lieviti presenti sulle bucce, a garanzia della genuinità del vino. Si praticano rigorose vendemmie verdi per ridurre le rese e avere un vino più ricco e complesso. La vinificazione avviene in tini, dove il vino fermenta per un intero ciclo lunare, con frequenti rimestaggi. Affina in botti e barrique per 12 mesi e viene imbottigliato senza filtrazione con una minima aggiunta di solforosa.
Note gustative
L’uva più rappresentativa e dello Jura. Ammalia nel colore rubino luminoso e nel corredo aromatico preciso e succoso di frutta e spezie, con cenni di tostatura. Il sorso è fresco e vellutato, con il frutto incorniciato da un lieve tannino che ne scolpisce la persistenza.
La storia di Domaine Pignier inizia nel tredicesimo secolo a Montaigu, sui pendii pedemontani del Giura Revermont, dalla pazienza antica di monaci certosini che per secoli si prenderanno cura delle sue vigne con la placidità di un tempo che non sembra scorrere. Ma la storia deve fare il suo corso e, nel 1794, la Rivoluzione Francese costringe i monaci all’esilio: il Domaine viene acquistato dalla famiglia Pignier nello stesso anno che lo porterà, di generazione in generazione, fino ai nostri giorni, preservando la vocazione di questo terroir con vendemmie di qualità e pochi interventi nelle cantine pluricentenarie. Sono certificati biodinamici Demeter e lavorano soprattutto varietà tradizionali - Pulsard, Trousseau, Savagnin, ma anche internazionali come lo Chardonnay.
