Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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Subtotale
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55,97€
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Tutti i prezzi includono IVA
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Azienda pionieristica, dal 2003 qui si applica la biodinamica in vigna e cantina, come forma di rigorosa riverenza verso l’amato territorio. Qui i suoli ricchi di calcare e marne, di orgine giurassica, restituiscono vini profondi, di grande complessità. Le uve di questo Savagnin vengono vendemmiate a mano in piccole cassette, così da preservarne l’integrità e permettere un ridotto utilizzo di solforosa. Dopo la fermentazione spontanea, il vino rimane per 36 mesi in barrique mantenute scolme, sotto un velo di lieviti che ne preserva e arricchisce le sfumature aromatiche.
Note gustative
Savagnin seducente, capace di trasmettere genuine suggestioni territoriali. Brilla nella livrea dorata, si concede timidamente ma con precisione su note agrumate e di erbe aromatiche per conquistare al sorso con avvolgente eleganza e incisività.
La storia di Domaine Pignier inizia nel tredicesimo secolo a Montaigu, sui pendii pedemontani del Giura Revermont, dalla pazienza antica di monaci certosini che per secoli si prenderanno cura delle sue vigne con la placidità di un tempo che non sembra scorrere. Ma la storia deve fare il suo corso e, nel 1794, la Rivoluzione Francese costringe i monaci all’esilio: il Domaine viene acquistato dalla famiglia Pignier nello stesso anno che lo porterà, di generazione in generazione, fino ai nostri giorni, preservando la vocazione di questo terroir con vendemmie di qualità e pochi interventi nelle cantine pluricentenarie. Sono certificati biodinamici Demeter e lavorano soprattutto varietà tradizionali - Pulsard, Trousseau, Savagnin, ma anche internazionali come lo Chardonnay.
