Savagnin de Maceration AOP

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Domaine Francois Rousset Martin

Nevy-sur-Seille è un villaggio di 245 anime nascosto tra le valli calcaree del Giura, regione rurale poco conosciuta ma che sta scoprendo una nuova dimensione dove spiccano i suoi vini complessi e non convenzionali, tra tutti i tipici vins ouillés, vini non ossidati e vinificati a botte colma: e François Rousset-Martin dal 2007 ha scelto di produrre qui il suo vino, recuperando la tenuta di famiglia, dopo essersi laureato in biologia ed enologia in Borgogna, e combinando in perfetto equilibrio il mondo delle proprie conoscenze tecniche e scientifiche con la tradizione enologica ereditata dal bisnonno, anche lui enologo, uno dei motivi che ha motivato François a voler raccontare il potenziale del suo terroir attraverso quelli che oggi sono i suoi 10 ettari vitati soprattutto a Savagnin.