Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Valerie Frison si occupa delle vigne di famiglia, continuando a destinare parte delle sue uve alla cooperativa locale. 6 ettari, di cui solo 3,5 destinati alla produzione personale, tutti coltivati in biologico, e in cantina la volontà di non contaminare la naturalezza del frutto. Fermentazioni spontanee, affinamento di 6 mesi in barriques usate in cui i vini svolgono la malolattica spontaneamente. Rifermenta e matura 19/22 mesi in bottiglia sui lieviti. Non chiarificato, non filtrato, non dosato.
Note gustative
Tutte le qualità varietali del Pinot Nero sono esaltate con pulizia ed eleganza, sottolineate dall’assenza di residuo zuccherino, che delinea con crescente precisione i contorni aromatici del vino, fruttati e minerali. Ha tanta energia al sorso, teso tra il ritorno fruttato e lo scalpitante incedere durezze succulente.
Valérie Frison ha rilevato le vigne della sua famiglia nel 1997, 6 ettari di Pinot Nero e in piccolissima parte di Chardonnay nel piccolo villaggio di Ville-sur-Arce, nel cuore della regione di Champagne e dei suoi tipici terreni del Kimmeridgiano. Dopo anni passati a vendere le proprie uve esclusivamente a cooperative locali, dal 2000 coltivate in agricoltura biologica, Valérie decide di aggiungere dal 2007 anche la sua piccola e personalissima produzione; in cantina non esistono blend perché ogni varietà deve poter esprimere senza ostacoli la propria identità e l’intervento umano, qui, è poco - i vini fermentano naturalmente e durante la sboccatura non viene aggiunto alcun dosaggio per lasciare il più possibile alla cuvée di esprimersi nella sua totale naturalezza e purezza.
