Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Concordance è un nome che evoca la sintesi e il bilanciamento delle energie di terre e cielo, che ha come risultato l’armonia che consente la creazione di questo vino. Quelli di Dominique Moreau, che ha intitolato l’azienda alla nonna, sono vini essenziali ed espressivi, solo monovarietali. Dominique in vigna segue un regime biodinamico, i suoi vini fermentano spontaneamente. Questo Pinot Nero affina in legno svolgendo anche la naturale fermentazione malolattica. Fermenta di nuovo in bottiglia dove affina per 24/48 mesi. Non viene filtrato, non viene dosato, né di zuccheri né di solfiti.
Note gustative
Pinot Nero in purezza, non dosato e senza aggiunta di solforosa. Un’espressione nobile e cristallina di Pinot Nero che nei terreni dell’Aube trova potenza e profondità. Fruttato e floreale al naso, con una solida vena minerale in sottofondo. In bocca la bolla è di somma eleganza, equilibra la poderosa freschezza con un frutto succoso e vivido, animando un finale di grande persistenza sapida.
Marie Courtin è un minuscolo domaine di 5 ettari a Polisot nella Côtes des Bars, la regione più meridionale della Champagne. Dominique Moreau l’ha inaugurato nel 2001, chiamando la cantina con il nome della nonna, che per lei rappresenta la quintessenza dell’amore per la terra. Questa sensibilità verso il terroir, spirituale e atavica, si riflette nel suo modo di fare vino e nel suo approccio alla viticoltura - è una vera e propria credente nell’agricoltura biodinamica e in vinificazioni tradizionali e antiche, che si affidano ai soli lieviti indigeni dei vigneti di proprietà ed evitano filtrazioni e dosaggi, per restituire champagne essenziali e raffinati, che hanno bisogno di tempo e pazienza per farsi scoprire. Come le più belle storie d’amore.
