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Marie Courtin è un piccolo domaine di 5 ettari a Polisot, nella Côtes des Bars, la regione più meridionale della Champagne. Dominique Moreau lo ha inaugurato nel 2001, chiamando la cantina con il nome della nonna, che per lei rappresenta la quintessenza dell’amore per la terra. Questa attenzione verso l’espressività del terroir si riflette nel suo modo di fare vino: vinificazioni tradizionali e antiche, che si affidano ai soli lieviti indigeni dei vigneti di proprietà ed evitano filtrazioni e dosaggi, per restituire Champagne essenziali e raffinati, che hanno bisogno di tempo e pazienza per farsi scoprire. Come le più belle storie d’amore.

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