Val Frison

Valérie Frison ha rilevato le vigne della sua famiglia nel 1997, 6 ettari di Pinot Nero e in piccolissima parte di Chardonnay nel piccolo villaggio di Ville-sur-Arce, nel cuore della regione di Champagne e dei suoi tipici terreni del Kimmeridgiano. Dopo anni passati a vendere le proprie uve esclusivamente a cooperative locali, dal 2000 coltivate in agricoltura biologica, Valérie decide di aggiungere dal 2007 anche la sua piccola e personalissima produzione; in cantina non esistono blend perché ogni varietà deve poter esprimere senza ostacoli la propria identità e l’intervento umano, qui, è poco - i vini fermentano naturalmente e durante la sboccatura non viene aggiunto alcun dosaggio per lasciare il più possibile alla cuvée di esprimersi nella sua totale naturalezza e purezza.