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The Most Righteous, il Bourbon deontologicamente corretto, nasce dalla collaborazione tra Monte Sachs, il Master Distiller di Catskill e Lincoln Henderson. Distillato in piccoli Pot-Still partire da un mash di mais (70%), segale (10%) e orzo maltato (20%), tutti provenienti da fattorie locali, invecchia poi per due anni in botti di rovere fortemente tostate, quasi carbonizzate. Perfetto liscio, unico in un Old Fashioned.
Note gustative
Bourbon non filtrato con note marcate di miele e cioccolato amaro, seguite da sentori di meringa, arachidi tostate e punte di spezie. Il finale è lungo e morbido, con un tocco ancora di spezie.
Catskill Distilling Company è una delle prime farm distilleries nello Stato di New York ad essere stata legalmente autorizzata: fondata da Monte Sachs nel 2008, ha sede a Bethel, nello stato di New York. L’incredibile acqua dello Stato, i cereali e la frutta locali, i vegetali coltivati in prossimità della distilleria, tutto si combina per per dare vita a prodotti di qualità eccezionale e per fare di Catskill una vera distilleria ‘agricola’ che prospera insieme alla comunità di cui fa parte.
