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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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55,97€
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Le vigne di questo Chardonnay arrivano tutte dal comune di Mersault. Nicolas, giovane proprietario di questa storica azienda, accudisce il suo straordinario parco vitato sperimentando continuamente tecniche sostenibili che favoriscano la vitalità delle piante e del terreno. In cantina si vinifica naturalmente, con pochi interventi. Le fermentazioni spontanee in tini di legno, cui segue la malolattica. Affinamento di 12 mesi in barriques, per il 25% nuove, a contatto con le fecce fini. Ulteriore sosta di 6 mesi in acciaio.
Note gustative
Chardonnay da uve provenienti dalla denominazione Mersault, tutt’altro che un semplice Bourgogne. Agrumato, burroso e minerale, ha il carattere di un Mersault, con un sorso incisivo e pulito, una corposità serica e una freschezza trascinante. Una bottiglia che una volta iniziata è impossibile non finire, quindi fatelo in compagnia.
La famiglia Michelot è proprietaria di questa tenuta da 6 generazioni, ma è stato Bernard Michelot a far crescere questa tenuta dagli anni '60, che qui ha infuso la sua personalità e il suo legame con la terra. Oggi, i vigneti borgognoni della tenuta si estendono su 19 ettari situati a Puligny-Montrachet e Meursault; i vini sono coltivati a Chardonnay, con un po' di Pinot Nero. Le falciature sulle viti sono praticate regolarmente per spingere le radici ad affondare più in profondità nel terreno, con lo scopo di limitare i trattamenti chimici e accentuare naturalmente le caratteristiche del terroir - scelte che hanno permesso ai Michelot di offrire al vino prodotto nel Domaine una ricchezza aromatica complessa e semplicemente incredibile.
