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Fred Skwara fonda Viña Casalibre per sfida e per provocazione: l’ispirazione arriva, fulminante, in un viaggio all’estero con la famiglia - il sommelier che li serviva aveva appena dichiarato quanto fossero noiosi i vini cileni, e lui, tornato a casa, ha iniziato ad avviare il suo personale progetto di valorizzazione della storica identità vitivinicola cilena attraverso la produzione di vini naturali irriverenti, liberi di esprimere nella maniera più verace i diversi terroir. Oggi l’impegno di Fred con la sua Viña è valorizzare le uve biologiche di viticoltori sparsi nel territorio nazionale, dalla valle di Maipo a quella di San Antonio, dalla valle di Curicó a quella di Colchagua, sperimentando anche l'uso di metodi di vinificazione di tradizione ancestrale, come le anfore di terracotta.

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