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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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Invecchiato per oltre 15 anni col dinamico metodo Solera, è un Rum che affonda le radici nell’editto di proibizione del 1700 contro la produzione di Rum in Messico, promulgato da Filippo V di Borbone, questo Chinguirito, il nome tradizionale dei Rum messicani, è un distillato di grande struttura, dolce e amaro al contempo grazie alla piccola aggiunta di vino passito. Adatto a palati poco avvezzi, ma molto apprezzabile anche dagli appassionati.
Note gustative
Morbido e intenso, ha notevoli sentori di frutta secca, uva passa e prugne mature che accompagnano note marcate di vaniglia, boiserie, noce, cioccolato e caffè. Burroso e setoso, il finale è lungo.
Quando le navi spagnole arrivavano in America cariche di riserve di vino, invece di ritornare in Spagna con le botti vuote le riempivano con il Chinguirito, un rum messicano. Col passare del tempo la domanda divenne talmente elevata che il re Filippo V di Borbone fu costretto a vietarne la produzione per tutelare il commercio interno dei distillati spagnolo. Per questo quasi tutto il Settecento non conobbe il Chinguirito messicano, ma oggi che non è più vietato ""El Ron Prohibido"" è qui con la sua ricetta originale: affinato per dodici o quindici anni seguendo il metodo di invecchiamento Solera. Un contrasto dolce-amaro molto armonioso.
