Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Un fazzoletto di terra al centro della denominazione Predappio tra i 150 e i 300 metri di altitudine. Qui le viti affondano le proprie radici in un suolo povero, di matrice calcareo-argillosa e ricco di rocce tufaceo-arenarie Qui 3 milioni di anni fa c’era il mare. Dopo la raccolta a mano e minuziosa selezione, gli acini fermentano spontaneamente sia in legno che in acciaio, macerando per 15-25 giorni. Anche affinamento si svolge in legno che in acciaio, sino a quando il vino non è pronto per venire imbottigliato.
Note gustative
Vino-battesimo di Chiara Condello, giovane donna del vino. Un sangiovese divinamente riuscito, caratteristico rubino intenso, anche al naso sono predominanti le note terziarie di legno, sottobosco verde che non celanole amarene e i lamponi maturi. Sorso fresco, copro medio e persistenza perfetta. Un Sangiovese di Romagna che ama stare vicino alle costine di maiale e alle tagliatelle al ragù.
Chiara Condello ha scelto il suo fazzoletto di terra al centro della denominazione Predappio, non lontano dal bosco e dall’azienda del padre, Condè, istituzione nella zona e suo prezioso luogo di formazione. Gli ettari vitati sono cinque, tutti a Sangiovese di Romagna, che arrivano fino ai 50 anni di età e affondano le loro radici dove, 3 milioni di anni fa, c’era il mare: l’antico fondo e ora terreno di crescita delle uve qui è chiamato Spungone ed è da qui che Chiara è partita per produrre un vino che fosse interpretazione rivoluzionaria di questa terra unica che custodisce tradizioni tramandate per centinaia di anni. Il regime rigorosamente biologico spoglia i vini di orpelli inutili e li trasforma nell’espressione più schietta e diretta del terroir.
