Jameson

Nel 1780 John Jameson ha messo a punto una tecnica di produzione dell'Irish Whiskey che tutt'ora è la tecnica di riferimento per produrre Jameson Irish Whiskey. Una miscela di ricchi whiskey pot still prodotti con orzo maltato e non maltato e dei migliori whiskey di cereali, entrambi distillati tre volte per ottenere la tipica morbidezza. Se l'orzo cresce in tutta Irlanda e l'acqua proviene dal fiume Dungourney, che scorre proprio al fianco della distilleria, il mais invece proviene da un agricoltore del sud della Francia, in una regione più esposta al sole rispetto al clima non proprio tropicale dell'Irlanda. I prodotti Jameson sono irlandesi purosangue, pur rivolgendosi a Stati Uniti e Spagna per reperire le botti in cui il whiskey invecchierà per catturare aromi di legno tostato, vaniglia e sherry dolce in botti ex bourbon e vino fortificato.