Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Souvignier gris. Vino bianco macerato, le viti di questa varietà rara sono state piantate nel 2006 su terreno argilloso, calcareo, profondo, con alta percentuale di roccia dolomitica bianca. Fermentazione spontanea con i lieviti indigeni del vigneto. Circa 1 mese a contatto con le vinacce. Maturazione di 22 mesi metà in acciaio, metà in rovere neutro. Imbottigliato senza essere filtrato.
Note gustative
Il colore è ambrato e caldo, tipico degli Orange Wine. Profuma di pompelmo, prugna, amarena e mandorla. Una beva audace e succosa; con un piacevole retrogusto di spezie dolci, palato persistente e tannini delicati. Da stappare quando gli amici portano i formaggi dalla montagna e da versare in calici ampi per poter coglierne a pieno tutte le sfumature.
“Le cose sane possono crescere solo in un ambiente sano“ è sempre stata la convinzione di Rudolf Niedermayr, il papà di Thomas - coltivare in armonia con la natura, questa è stata la sua idea rivoluzionaria: non è un caso che, già dalla metà degli anni '80, sia passato all'agricoltura biologica per coltivare i suoi vini ad Appiano, in Alto Adige. L’approccio poco interventista, gentile con la terra, restituisce alla cantina, ora in mano a Thomas, vini naturali di alta qualità, equilibrati, dal gusto elegante ed intenso. Oltre ai vigneti c'è un frutteto, un orto e animali che vanno dalle galline alle anatre ai conigli; preservare e promuovere la biodiversità è solo uno dei tanti obiettivi oltre la viticoltura che l'azienda persegue all'insegna della naturalità.
