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La West Cork Distillers è stata costituita nel 2003 da tre amici d'infanzia, John O'Connell, Ger McCarthy e Denis McCarthy, in un momento economico delicato. Ma si sa, al cuore e alla passione non si comanda. Dopo i primi, difficili anni, l’attività si spostò a Skibbereen, nella proprietà di 12,5 dove tutt’ora viene prodotto il loro premiato West Cork Irish Whiskey. Obiettivo dei tre amici quello di esportare il gusto e l’identità del vero whisky irlandese in tutto il mondo.

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