Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Benjamin Zidarich coltiva con passione e rispetto la terra con cui ha intrecciato un rapporto di mutua riconoscenza. Sembra impossibile ma le viti qui crescono su durissimi terreni calcarei, sovrastati da un sottile strato di terra rossa ricca di minerali. Le uve di questa Vitovska vengono vendemmiate a mano, sono diraspate, pigiate e il mosto fermenta spontaneamente, macerando sulle bucce in tini aperti, con follature giornaliere. Svolge la malolattica in grandi botti di rovere e affina in botti di varie dimensioni per due anni.
Note gustative
Il bianco più rappresentativo del carso, presente solo qui, adattatosi alle caratteristiche uniche del luogo. Giallo intenso, con riflessi aranciati, ha un naso che ricorda una brezza marina, di erbe aromatiche, agrumi, fiori, note salmastre e fumè. Il sorso è teso e innervato di mineralità, agile e fresco.
Il Carso è un piccolo lembo di terra selvatica, aspra e difficile, che abbraccia il mare e circonda Trieste - un paesaggio imponente, nonostante l’estensione ridotta: ed è qui che ha trovato il suo posto la cantina di Benjamin Zidarich. A Zidarich si lavorano con un approccio profondamente naturale gli otto ettari di vigneti locali di Malvasia Istriana, Terrano e della varietà distintiva Vitovska, piantati tra le avare rocce carsiche, in un territorio estremo che se trattato con amore e rispetto sa regalare ai vini le emozioni di una mineralità e un’acidità sorprendentemente fresche e uniche nel suo genere. E Benjamin, il legame sincero con la sua terra, lo trasmette bene.
