Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Tutti i prezzi includono IVA
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Ottenuto da uve quagliano, una varietà diffusa ormai solo più nel Saluzzese ma che in passato si trovava anche in Francia, soprattutto in Provenza. Le viti hanno poco più di 30 anni e insistono su terreni sabbioso-argillosi, con discreta presenza di scisti. La vinificazione prevede l'uso di un 15% di uve a grappolo intero. La fermentazione spontanea in vasche di vetroresina procede per i primi cinque giorni a contatto con le bucce, per poi proseguire ancora tre giorni dopo la svinatura. L'affinamento è avvenuto in una botte di cemento per sei mesi.
Note gustative
Un vino dall'abito leggero, agile, caratterizzato da aromi vinosi e fruttati e da una bella verticalità, che si nutre del dialogo tra una buona mineralità salina e un bel tannino finale.
L'azienda è rinata nel 2021 per mano dei cugini Gabriele e Paolo Rosso, recuperando il nome dell'attività fondata dai loro nonni, i fratelli Giuseppe e Giovanni Rosso, che si era interrotta nel 2006. Ci troviamo nell'areale delle Colline Saluzzesi, dove la viticoltura si sviluppa in un territorio unico, dai forti connotati alpini, che si percepiscono sia nel clima, sia nella composizione dei suoli. L'accento è sulla coltivazione di varietà autoctone, sul recupero di vecchie vigne, e su vinificazioni rispettose delle caratteristiche peculiari della zona: la viticoltura è biologica, e l'approccio produttivo poco interventista.. L'intento è quello di produrre vini identitari, unici e schietti.
