Vini - Solera

Un nome che è già un’esplosione di calore, movimento, leggerezza. Si tratta di un metodo di affinamento dinamico di alcune tipologie di vini e distillati che dà come risultato finale un blend di diverse annate del prodotto di partenza. Immagina una piramide di botti riempite solo per tre quarti. In quelle in cima ogni anno viene immessa l’annata più giovane, mentre dallo strato più basso, la solera per l’appunto, viene prelevata la quantità che verrà imbottigliata. Il risultato finale è un blend ricco di profumi, esuberante ed elegante al tempo stesso. Una tecnica complessa, che richiede grande maestria e passione per essere padroneggiata.