Versante Nord

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Eduardo Torres Acosta

Per perderci nelle magie dell’Etna possiamo bussare a casa di Eduardo Torres Acosta, di Tenerife. Uno strano giro del mondo lo porta in stage da Arianna Occhipinti nel 2012 dopo aver studiato ingegneria agricola e avere alle spalle un’esperienza giovanile nelle vigne di famiglia. Da allora è un perfetto conoscitore della vulcanica terra sicula, forte anche delle abitudini climatiche di Tenerife, e da vero purista insegue un’idea di vino come traduzione del mondo circostante. Con giochi compositivi affascinanti ogni anno imbottiglia ciò che raccoglie da una mezza dozzina di appezzamenti sparsi a nord dell’Etna e trova sempre l’equilibrio giusto, spesso selvaggio e spontaneo, tipico di questo pezzo d’Italia.