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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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55,97€
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Un vino che a berlo sembra di essere ad Arsicci, dove è stato pensato. 90% Verdicchio e 10% Trebbiano da vendemmia manuale; prima della pressatura, i grappoli interi sono raffreddati una notte in cella frigo senza diraspatura. Fermenta in vasche d'acciaio, dove il mosto riposa per un mese sulle fecce fini.
Note gustative
Da abbinare a uno spaghetto con le sarde e sardoncini scottadito. Al naso riflette le colline marchigiane, il sorso è salato ma dissetante.
La Fattoria si trova ad Arsicci, nel cuore delle Marche. Roberto Cantori, il suo fondatore, sostiene che essere marchigiani e nascere in un mondo tellurico e romantico al tempo stesso è un destino. La cantina è ben riassunta osservando le immagini scattate al suo interno, con le quali si riesce a descrivere il processo produttivo, volto alla conservazione ed al mantenimento del profilo organolettico del succo d’uva da fermentare in vino.
