Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Rum Diplomático è un rum super premium del Venezuela. Nel 20 ...
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
|
Subtotale
|
|
|---|---|
totale |
55,97€
|
Tutti i prezzi includono IVA
Dati aggiuntivi sul buono*
* nessun campo è obbligatorio ma un'e-mail non valida non sarà salvata
Tutti i prezzi includono IVA
Dati aggiuntivi sul buono*
* nessun campo è obbligatorio ma un'e-mail non valida non sarà salvata
Vigne di 25 anni, che crescono a 350 metri di altitudine su terreni calcareo argillosi. Le uve vengono scrupolosamente cernite durante la raccolta manuale, in modo che la fermentazione spontanea sia innescata da uve sane. Alla fermentazione segue la macerazione di circa due settimane negli stessi tini di acciaio in cui il vino affinerà per circa 10 mesi. Non viene effettuata nessuna chiarifica o filtrazione, e il dosaggio di solforosa all’imbottigliamento è del tutto trascurabile.
Note gustative
Syrah in purezza, in una intrigante veste rubino scuro, impenetrabile. Al naso rivela un caleidoscopico alternarsi di sensazioni varietali e territoriali, fruttate, speziate, salmastre, minerali e vegetali. Il sorso trova corrispondenze olfattive, ma non risulta stucchevole nella ricchezza, semmai animato dalla tensione acido sapida, che dà vita ad un vino incredibilmente suggestivo
Aldo Viola non è solo un viticoltore: è un artista e sperimentatore che sa plasmare cose nuove dalla tradizione e da quello che spontaneamente sa offrirgli la natura per raccontare se stesso - perché vuole fare il vino come piace a lui, senza troppi fronzoli e convenzioni: nella sua cantina le macerazioni sono lunghe, non ci sono chiarifiche e neanche stabilizzazione, la solforosa è usata pochissimo e solo se strettamente necessario. Le parole chiave del suo vocabolario sono purezza e libertà di espressione, valori che si ritrovano nei suoi vini Impattanti e mai banali e anzi, a volte spiazzanti. O li si ama o li si detesta. Proprio come Aldo.
