Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Tutti i prezzi includono IVA
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I tre vigneti delle tre diverse varietà sono piuttosto distanti e con caratteristiche pedoclimatiche diverse, le uve del Grillo maturano nell’entroterra Segeste, il Grecanico nella Sicilia occidentale, il catarratto affaccia sul mare. Vengono fermentate separatamente, il grillo macera tre settimane mentre le altre uve sono pigiate direttamente. I tre vini vengono assemblati in tini di acciaio dove affinano per sei mesi.
Note gustative
Un blend di Grillo, Catarratto e Grecanico, cangiante negli aromi che stupiscono ad ogni olfazione, passando dalle note fruttate a quelle erbacee, da quelle salmastre a quelle floreali e a quelle minerali.
Il sorso è lineare, fresco e incisivo, con un’acidità briosa e una grande sapidità.
Aldo Viola non è solo un viticoltore: è un artista e sperimentatore che sa plasmare cose nuove dalla tradizione e da quello che spontaneamente sa offrirgli la natura per raccontare se stesso - perché vuole fare il vino come piace a lui, senza troppi fronzoli e convenzioni: nella sua cantina le macerazioni sono lunghe, non ci sono chiarifiche e neanche stabilizzazione, la solforosa è usata pochissimo e solo se strettamente necessario. Le parole chiave del suo vocabolario sono purezza e libertà di espressione, valori che si ritrovano nei suoi vini Impattanti e mai banali e anzi, a volte spiazzanti. O li si ama o li si detesta. Proprio come Aldo.
