Sorpasso

Carema è una conca di roccia, difficile, inospitale, abbracciata dalla Dora Baltea e il Monte Maletto, nel Piemonte più vicino al confine con la Valle d’Aosta; qui, tra i suoi 300 e 700 metri di altitudine, Martina e Vittorio hanno deciso di plasmare il loro futuro. La sfida di Sorpasso, neanche a dirlo, è quotidiana e tenace: iniziano il loro percorso nel 2012, con il loro primo ettaro di terra, lavorando rigorosamente a mano. Il vino che producono è figlio di una dottrina semplice, fatta della tradizione di montagna di fare il vino da queste parti: pazienza, attenzione, dedizione alla terra. Sorpasso deve il suo nome alla favola di Esopo, La lepre e la tartaruga: «E la tartaruga sorridendo disse: “Non serve correre, bisogna partire in tempo.»