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Quella del Soave Classico è la zona detta “storica” di questa eccezionale denominazione: ci troviamo in provincia di Verona, sui colli dei comuni di Soave e Monteforte D’Alpone, in un’area che conta 1.700 ettari di superficie vitata. Il suolo è prevalentemente tufaceo con importanti affioramenti calcarei. Camminando fra i filari di vigne come Battistelle si capisce che quello su cui poggiano i piedi è un terreno di origine vulcanica, visti i pendii estremamente scoscesi e difficili da lavorare, tanto da rendere la viticoltura veramente “eroica”.
Note gustative
Il Soave Classico Battistelle 2021 è un vino che Nasce da terreni di struttura basaltico-tufacea ricchi di micro-elementi, coltivati su ripidi terrazzamenti a pergola semplice. La vendemmia viene condotta manualmente verso i primi di ottobre. Dopo la diraspatura segue pigiatura soffice con immediato raffreddamento del mosto e avvio alla fermentazione in cisterne di acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni. Il vino poi matura in cisterne d'acciaio sulle proprie fecce fini per circa 6-8mesi con costanti batonnage. Il risultato è un Soave Classico equilibrato e sapido, di affascinante evoluzione, dove convivono note di erbe aromatiche, fiori bianchi e agrumi. Strutturato al palato, con un'importante nota minerale che rimanda alla matrice vulcanica del suolo. Morbido, lungo nel finale, dotato di spiccata longevità e armonia.
Le Battistelle è la piccola “creatura” agricola di Gelmino e Cristina Dal Bosco. Questa azienda è situata a Brognoligo, nel cuore della zona di produzione del Soave Classico, area di produzione limitata ai soli comuni di Soave e Monteforte D’Alpone, in provincia di Verona. Le Battistelle è nata nel 2002, dopo che la famiglia Dal Bosco decise di iniziare a vinificare autonomamente le proprie uve. Ora la superficie vitata è di 9 ettari, suddivisi in piccoli appezzamenti tutti situati sui colli di Brognoligo. Ed è proprio dal nome del più vasto di questi, il monte delle Battistelle, collocato nella zona del cru del Castellaro, che deriva il nome della cantina stessa. E’ qui, tra pendii rocciosi e colli ripidi dove il terreno è di origine vulcanica, che la garganega matura e rivela tutto il suo potenziale donando vini unici e irripetibili altrove: una combinazione di struttura ed eleganza avvolta da equilibrata acidità e spiccata mineralità. L’azienda di Gelmino e Cristina rimane una realtà a conduzione familiare, rispettosa della tradizione, legata al proprio territorio, consapevole che solo valorizzando i vitigni autoctoni tradizionali e privilegiando una viticoltura vocata all’ottenimento della qualità si possono produrre vini tipici e nettamente riconoscibili.
