Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Qui non si scherza mica: questo metodo classico viene prodotto da viti vecchie di riesling su suoli di ardesia grigia in alcune delle migliori parcelle dell’azienda. Dopo una pressatura diretta il mosto fermenta con lieviti indigeni in vasche di acciaio, dove sosta sulle fecce fini per ben un anno. L’affinamento in bottiglia sui lieviti dura non meno di 30-36 mesi.
Note gustative
La lunga permanenza sui lieviti dona a questo Metodo Classico un perlage fine e suadente ma la aromaticità poliedrica del riesling non si lascia domare così facilmente da un branco di lieviti in autolisi: L’intreccio tra le due frazioni è una sinfonia pulsante di sfumature e sapori, con la mineralità a dare il tono.
Il segreto del successo dei 9 ettari di Günther Steinmetz è soprattutto la rigorosa ricerca della qualità. Le attività di vinificazione sono caratterizzate da bassi volumi di vendemmia, attenta selezione delle uve, raccolta esclusivamente manuale e delicata lavorazione dell'uva. Qui, Edith e Stefan Steinmetz puntano soprattutto sull'indipendenza e la forza di carattere di Riesling e Pinot Noir, lavorando in modo naturale ed evitando il più possibile i metodi di coltivazione convenzionali - quello che succede in cantina è solo ed esclusivamente il necessario: per questo non vengono utilizzati lieviti, chiarificanti e additivi.
