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Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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La priorità di Alberto Oggero è quella di recuperare vecchi vigneti trascurati e vinificare nella cantina di suo nonno. Ed è a suo nonno Sandro che è dedicata la vigna sabbiosa da cui arrivano le uve; 25 anni di età, esposta a sud, con il sole davanti per tutto il giorno. La vendemmia manuale è per la prima decade di ottobre, in cantina la fermentazione è spontanea ed è prevista una macerazione di 5-6 giorni sulle bucce.
Note gustative
Da primo picnic primaverile, quando le temperature permettono ancora un'ultima danza del rosso.
C'è questa frase che campeggia nella testa di Alberto Oggero ed è l'origine del suo lavoro. La diceva suo nonno per rimproverarne il carattere frettoloso: “Piuttosto che lavorare la terra molle, è meglio stare a casa a fare il folle.” Per Alberto è stata una sorta di epifania, la rivelazione di una verità che si scopre quando si inizia a fare vino: loro dettano il tempo, anche se questo significa aspettare quattro anni per vederne uno in produzione. Qui i vini seguono la territorialità, recuperando vecchi vigneti trascurati per una generazione e vinificando proprio nella cantina di Nonno Sandro. È un progetto familiare incantevole che si chiude ogni giorno con un bicchiere di vino da condividere tutti insieme.
