Saint Romain Sous Rouche 2021 BIO

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Il nome Saint-Romain Sous Roche ci dice già del suo terreno calcareo. I suoi appezzamenti di 60 anni, che coprono 3 ettari, sono radicati nelle marne di Saint-Romain. Questa culla specifica, adagiata a 300 metri sulla collina di fronte al villaggio, beneficia della sua altezza e delle correnti calde che accarezzano la valle. Questa posizione conferisce a Saint-Romain Sous Roche un carattere fresco, da Pinot d'alta quota, con generosi aromi di frutta rossa, mentre le vecchie vigne gli conferiscono profondità e un lungo finale. Il Sous Roche si gusta al meglio da giovane. Dopo quattro o cinque anni diventa più piccante e rilascia alcune note di frutta matura.