Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Unione di due vitigni tipici delle terre siciliane: Inzolia e Grecanico, nello specifico siamo a Vittoria in provincia di Ragusa. Al timone della cantina ci sono Titta Cilia , Giusto Occhipinti e Cirino Strano e (COS); coltivazione in biodinamica, rispetto dei tempi naturali e utilizzo di anfore provenienti dalla Spagna. Per il Ramì la fermentazione avviene spontaneamente a contatto con la bucce in vasche di cemento dove parte solida e liquida danzano insieme. L’affinamento consiste in una sosta di alcuni mesi sempre in vasche di cemento.
Note gustative
Un vino specchio del mediterraneo, radioso, giallo paglierino con riflessi dorati. I profumi di erbe selvatiche, frutta secca, albicocca e agrumi canditi ci fanno passeggiare tra le stradine di Ragusa. L’assaggio è secco, di frutta gialla matura, miele e cedro, la chiusura è caratterizzata da note iodate e minerali. Serve tempo, a questo vino, per raccontarsi ed esprimere tutto il suo potenziale.
COS nasce nella zona del Cerasuolo di Vittoria, territorio antico e affascinante dove l’influenza calda e africana è evidente nella macchia mediterranea di carrubi, mandorli, viti e ulivi - qui, sui suoli fertili e sacri ricchi di calcio, silice, tufo e cocci di epoche lontane, soprattutto greche e fenicie i tre amici Giambattista Cilia, Cirino Strano e Giusto Occhipinti hanno deciso di avviare il loro progetto fuori dalle zone di comfort della viticoltura tradizionale: l’approccio qui è tutto sostenibile, strizza l’occhio al biodinamico e recupera tecniche ancestrali come quelle della fermentazione nelle tinajas, le anfore di terracotta spagnole, con il solo obiettivo di dare vita a vini che sappiano raccontare con sincerità tutta la bellezza e la generosità della loro terra.
