Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Questo assemblaggio nasce dall’intuizione di unire due vitigni autoctoni alla sofisticata nobiltà del Sauvignon, valorizzando il carattere originale di ognuno attraverso la filosofia produttiva rispettosa e poco invadente. Le uve vengono infatti vendemmiate, diraspate e il mosto fermentato in tini aperti, macerando sulle proprie bucce con frequenti follature e rimontaggi, per aumentare l’estrazione dei tratti varietali dei singoli vitigni. Dopo la malolattica il vino viene travasato in botti di varie dimensioni di rovere francese, di tostatura neutra, dove sosta per due anni.
Note gustative
Vitovska, Malvasia e Sauvignon. Un blend riuscitissimo, giallo dorato con riflessi ambrati, che regala al naso una lenta progressione che va dai fiori alle spezie, dalle erbe officinali al salmastro e minerale, c’è il mare e c’è la terra. Il sorso è in equilibrio magistrale tra lo slancio acido sapido e le morbidezze, che guida il percorso gustativo in un lungo finale persistente.
Il Carso è un piccolo lembo di terra selvatica, aspra e difficile, che abbraccia il mare e circonda Trieste - un paesaggio imponente, nonostante l’estensione ridotta: ed è qui che ha trovato il suo posto la cantina di Benjamin Zidarich. A Zidarich si lavorano con un approccio profondamente naturale gli otto ettari di vigneti locali di Malvasia Istriana, Terrano e della varietà distintiva Vitovska, piantati tra le avare rocce carsiche, in un territorio estremo che se trattato con amore e rispetto sa regalare ai vini le emozioni di una mineralità e un’acidità sorprendentemente fresche e uniche nel suo genere. E Benjamin, il legame sincero con la sua terra, lo trasmette bene.
