Pierre Frick

Gestita dalla famiglia Frick, Jean-Pierre, Chantal e dal figlio Thomas, questa tenuta di 12 ettari produce orgogliosamente vini naturali dal 1970, prima ad agricoltura biologica e poi, dal 1990, biodinamica, certificata Demeter. Jean-Pierre è per questo considerato, a mani basse, uno dei precursori dell’approccio naturalista alla viticoltura: la sua cantina affonda le radici a Pfaffenheim, un borgo immerso nell’Alsazia e lì, sparsi nei suoi terreni calcarei, le viti di Jean-Pierre si sviluppano su 12 parcelle di cui tre Gran Cru, Steiner, Vorbourg ed Eichberg. Basse rese, pochi interventi, i suoi sono vini straordinari leggermente filtrati e imbottigliati con un minimo di zolfo - ma ha anche cuvées imbottigliate senza solfiti, tutti tappati da speciali capsule in inox al posto del sughero.