Piemonte Moscato d'Autunno dop

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Il Moscato d’Autunno cattura la magia e l’atmosfera speciale dell’autunno in ogni sorso. Questo vino è frutto di una meticolosa produzione che inizia con la selezione dei migliori grappoli di Moscato Bianco di Canelli nei vigneti situati a Castiglione Tinella. Dopo la raccolta, i grappoli subiscono una pressatura delicata per estrarre la parte più aromatica del succo d’uva, contenuta nella zona esterna dell’acino. Questo processo, mirato a preservare l’aroma distintivo del Moscato d’Autunno, è una delle chiavi del suo straordinario sapore. Il mosto così ottenuto viene mantenuto in vasche di acciaio a una temperatura sorprendentemente bassa, raggiungendo addirittura -2°C. Questo passo garantisce che il vino conservi la sua freschezza e l’aromaticità che lo contraddistingue. La fermentazione avviene a temperatura controllata, permettendo al Moscato d’Autunno di sviluppare la sua complessità di gusto e profumo in modo equilibrato e armonioso.