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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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TATENOKAWA, e i Phoenix (band pop rock francese) hanno creato un nuovo sake, dedicato a Toshiro Kuroda, scomparso il 4 febbraio 2017. Era un grande esperto di sake che ha dedicato buona parte del suo tempo a far conoscere la bevanda ai francesi. La band ha deciso di fare questa collaborazione per grande rispetto e gratitudine nei confronti del maestro che ha sempre insegnato loro le bellezze della vita e del sake. Questo sake nasce nella regione di Shonai, partendo dalla fermentazione di un riso della zona molto pregiato e di qualità: il Dewasansan. Piccola Curiosità: una parte del ricavato del sake Phoenix viene devoluto alla Croce Rossa Giapponese per la ricerca contro il cancro. Cristallino con profumi di melone bianco e pera. Delicato ed elegante al palato. Da servire fresco ed abbinare con un bel piatto di sushi.
Con oltre 180 anni di storia, la TATENOKAWA, fondata nel 1832, da sempre si è concentrata sulla produzione di sake di qualità e sull’importanza di far conoscere la cultura giapponese al mondo. Siamo nella prefettura di Yamagata, dove la qualità dell’acqua è molto alta, elemento fondamentale per la riuscita di un buon sake. Nel 2010 si affermano come prima sakagura (cantina di sake) nella prefettura di Yamagata per la produzione esclusiva di sake junmai daiginjo . Sato Junpei (birraio di sesta generazione) è un grande appassionato di musica, ecco perché ha creato una linea di sake in collaborazione con alcune rock band.
