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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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55,97€
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Siamo a Villiè- Morgon, in uno dei cru più nobili del Beaujolais, dove le vigne di Gamay, vecchie di 70 anni, godono del privilegio di crescere su suoli mai contaminati da sostanze chimiche, grazie alla lungimiranza di Joseph. Le rese sono molto basse, e i grappoli non vengono diraspati. Si effettua la tradizionale macerazione carbonica, prima della fermentazione spontanea del mosto. Il vino così prodotto affina in legno per il 60%, il resto in acciao, e viene imbottigliato con una minima aggiunta di solforosa.
Note gustative
Un Gamay che grazie alla macerazione carbonica e la vinificazione naturale risulta esuberante nella purezza del frutto, delineato con precisione alchemica, sebbene arricchito da sentori speziati e terrosi. Succoso, avvolge il palato con una fine trama tannica che non frena lo slancio acido del frutto, con un finale di rustica eleganza.
