Miele di Castagno

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Il miele di castagno costituisce una delle principali produzioni uniflorali a livello nazionale. Un miele con caratteristiche che non incontrano il gusto della maggior parte dei consumatori (colore scuro, odore pungente, sapore fortemente amaro), ma, forse proprio per questo, il prodotto si colloca con favore presso una fascia sempre più ampia di persone che ne apprezzano le caratteristiche particolari. Aroma simile a quanto percepito per via nasale diretta, ma in genere in bocca aumentano le note calde e si possono attenuare le sensazione più aggressive. Il sapore è poco dolce, con acido non percepito o leggero, fortemente amaro. La persistenza è lunga, sia nella componente aromatica sia in quella amara.