Miele di Acacia

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Uno dei mieli più conosciuti ed apprezzati, in quanto riunisce le caratteristiche maggiormente gradite al consumatore: permanentemente liquido, colore chiaro, odore e sapore molto delicati ed elevato potere dolcificante. Il periodo di fioritura molto breve e precoce rende la produzione di mieli uniflorali aleatoria e molto soggetta all’andamento stagionale. Aroma di tipo caldo fine (vaniglia, cera). Come per tutti i mieli delicati è possibile che tracce di altre componenti botaniche possano modificarne sensibilmente il profilo; tra le essenze che più frequentemente possono modificare il profilo organolettico dei mieli di acacia si citano colza e altre brassicacee, tarassaco, erica e ailanto. Sapore molto dolce, acido non percepito o leggero, amaro non percepibile.