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Vini dal mondo
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Nella numerosa famiglia dei Lambruschi, il Sorbara spicca senza dubbio per finezza e pregio, come già notava il noto agronomo Italo Cosmo nella monumentale opera da lui diretta Principali vitigni da vino coltivati in Italia. Nella piana alluvionale e sabbiosa a Nord di Modena, tra il fiume Secchia, a ovest, e il Panaro a est, trova la sua terra d’elezione. Questo grande classico della tipologia viene prodotto con l’antico quanto attuale metodo della rifermentazione in bottiglia.
Note gustative
Per esplorare il magico mondo del Sorbara non c’è etichetta migliore del Radice: di splendente color rosa tenue, si esprime con deliziosi sentori di piccoli frutti rossi e note iodate; al sorso è teso e vibrante, sempre cremoso e dotato di giusta sapidità, che accompagna l’asciutto e succoso finale.
La storia della cantina Paltrinieri inizia nel 1926 a Sorbara, dove da tre generazioni produce un Lambrusco fortemente legato alla terra di origine; la tradizione di famiglia continua oggi nelle mani di Alberto Patrinieri e della moglie Barbara, che si prendono cura dei 15 ettari dei vigneti di proprietà sparsi tra i fiumi Secchia e Panaro che regalano corpo, acidità e salinità ai loro vini, grazie a terreni limosi e di medio impasto. Le pratiche, sia in vigna sia in cantina, sono sostenibili e poco interventiste, fedeli all’idea di vino territoriale che tutti i Paltrinieri hanno sempre promosso fin dall’avvio dell’attività - il Lambrusco di Sorbara, la varietà principale qui, è antica e nasce dall’addomesticamento di viti selvatiche, peculiarità che la rendono unica nel panorama locale.
