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John Rexer, il patron del Café no Sé, nella capitale guatemalteca, era alla disperata ricerca di un Mezcal di qualità da contrabbandare illegalmente per il suo bar, in quanto in Guatemala il Mezcal era proibito, lo trovò nella Valle Tlacolula, nello stato di Oaxaca, e iniziò a importarlo, anche in modi rocamboleschi. Poi finalmente nel 2009 divenne legale. Ma Ilegal rimase com’era, col suo carattere autentico e un po’ pirata. Un grande Mezcal sia da bere liscio che da miscelazione.
Note gustative
Mezcal Joven con note di eucalipto e aromi minerali marcati che s’accompagnano a sentori di mela verde, lime e peperoncino chiltepe. Il finale porta echi di fumo leggero.
Alla disperata ricerca di un Mezcal da proporre nel suo Cafè No Sè, John Rexer iniziò a contrabbandare illegalmente un mezcal artigianale di Oaxaca, prodotto nella Tlacolula Valley di Oaxaca da un Mezcalero di quarta generazione, fino in Guatemala. Solo nel 2009 Ilegal Mezcal divenne legale. Si tratta di un mezcal estremamente fedele alla tradizione, dove il gusto dell’agave è accompagnato, piuttosto che dominato, dagli aromi affumicati.
