Il Torchio

Castelnuovo Magra si trova in provincia della Spezia tra le colline che segnano il confine tra Liguria e la Toscana, lambite dal fiume Magra e dall’aria salmastra del mare, in piena denominazione Colli di Luni. E, tra i pionieri di questa appellazione c’è proprio Giorgio Tendola, il fondatore della cantina Il Torchio, con la sua storia di famiglia dedicata da generazioni alla lavorazione delle olive e proprietaria del torchio comunale (da cui il nome dell’azienda). Oggi il Torchio è in mano ai nipoti Gilda ed Edoardo, eredi naturali dei 12 ettari di vigne del nonno, per la maggior parte di varietà autoctone come Vermentino Bianco e Vermentino Nero, coltivate a regime biologico e con lavorazioni e vendemmie rigorosamente manuali, per restituire vini dal carattere profondamente territoriale.