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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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100% nebbiolo, con il vigneto d'origine - San Francesco - che rappresenta uno dei tre prestigiosi cru interpretati dalla famiglia Antoniolo. Prima dell'imbottigliamento, viene affinato per 30 mesi in botte grane di rovere. Un'autentica e nobile espressione di Nebbiolo dell'Alto Piemonte che si distingue per eleganza, nitidezza e profondità.
Note gustative
Avvolgenti profumi di ciliegie e piccoli frutti di bosco maturi incontrano sentori di ruggine e spezie scure. Un sorso poderoso ed elegante, sostenuto da una trama tannica fine e una scia fresco-sapida delicatissima che persiste nel finale.
Perfetto in abbinamento a formaggi stagionati o insieme a gustose ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.
Non si può non pensare alla cantina Antoniolo quando si parla della denominazione di Gattinara, terra antica di vini piemontese, nota già in epoca romana. L’uva regina, qui, è indiscutibilmente il Nebbiolo, che in zona chiamano “spanna” - e la famiglia Antoniolo, di spanna, ne ha prodotta e continua a produrne di altissima qualità dal 1948, prima con Mario e poi con la figlia Rosanna e, oggi, i nipoti Alberto e Lorella. La filosofia, di generazione in generazione, è sempre la stessa: un amore profondo per il vino e per la sua terra, a partire dalla semplicità dei metodi di coltivazione dei 14 ettari di vigne, che lasciano largo spazio all’operato di una natura che, in questa regione, sa regalare vini austeri e meravigliosi, tra i quali il Gattinara è una delle migliori espressioni.
