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A Solicchiata, nel versante Nord Dell’Etna a 800 mslm viene coltivato il Neretto Mascalese. Raccolta manuale delle uve, pressatura soffice. Macerazione a contatto con le bucce per 18 giorni. Fermentazione malolattica naturale, affinamento per 3 mesi in tonneaux di rovere francese.
Note gustative
Pietradolce è una realtà in cui l'amore per la Sicilia si percepisce ad ogni sorso. In questo Nerello Mascalese possiamo godere del lato più elegante del vitigno. Fanno immediatamente capolino spiccati toni di macchia mediterranea e la ciliegia, caratteriamente rigorosa ma delicata. Un vino spensierato, con tannini leggeri e quel tocco intrigante di spezie dovuto al suo sostare in legno.
L’Etna, la Montagna, sulle etichette di Pietradolce è una madre meravigliosa dai capelli fumanti e un vestito di lava: la cantina nasce nel 2005 sul versante nord del vulcano più alto d’Europa dalla passione di Michele Faro, ultimo discendente di una famiglia di grandi vivaisti siciliani. Qui, tra i 600 e i 900 metri di altitudine, si estendono gli 11 ettari di terreni sabbiosi in cui crescono i vigneti che godono di escursioni termiche pronunciate che si trasformano in vini sapidi, minerali e di carattere. I vitigni, neanche a dirlo, sono rigorosamente quelli autoctoni della zona, coltivati nella forma ad alberello tanto tradizionale da queste parti: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante che hanno, oggi, una posizione di tutto rispetto nel panorama antico del vino etneo.
